Всього на сайті:

Дисертацій з права онлайн: 62

Підручників з права онлайн: 37

НПК кодексів України онлайн: 16

  • strict warning: Non-static method Pagination::getInstance() should not be called statically in /home/povnator/public_html/mego.info/sites/all/modules/pagination/pagination.module on line 307.
  • strict warning: Only variables should be assigned by reference in /home/povnator/public_html/mego.info/sites/all/modules/pagination/pagination.module on line 307.
  • strict warning: Non-static method Pagination::getInstance() should not be called statically in /home/povnator/public_html/mego.info/sites/all/modules/pagination/pagination.module on line 410.
  • strict warning: Only variables should be assigned by reference in /home/povnator/public_html/mego.info/sites/all/modules/pagination/pagination.module on line 410.
  • strict warning: Non-static method Pagination::getInstance() should not be called statically in /home/povnator/public_html/mego.info/sites/all/modules/pagination/pagination.module on line 344.
  • strict warning: Only variables should be assigned by reference in /home/povnator/public_html/mego.info/sites/all/modules/pagination/pagination.module on line 344.

Печь и ее роль в нашей жизни

Запекание и варка с помощью обычной печи на кухне - обычное дело, но совершенно разные способы приготовления пищи.

При выпечке в печке вы пытаетесь нагреть пищу, окружая ее горячим воздухом. Кстати, немаловажным является тот факт, что нужно пользоваться исключительно качественной печью. Например, печи дровяные купить с гарантией от производителя можно по ссылке выше.

В процессе приготовления пищи вы пытаетесь нагреть пищу с помощью инфракрасного излучения.
Инфракрасное излучение, особенно на близком расстоянии, имеет тенденцию обугливать вещи (что прекрасно, когда вы пытаетесь готовить стейки), в то время как горячий воздух не имеет этой тенденции (что очень хорошо для тортов).
 
В обычной кухонной духовке большинство людей интересуются выпечкой, например, пирожными или печеньем. В идеальном случае под выпечкой подразумевается «погружение объекта, который нужно приготовить, в неподвижную горячую атмосферу». Поэтому, если вы выпекаете пирог, а в инструкциях говорится: «Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут», тогда в идеале вы должны поместить торт в коробку (духовку), в которой содержится неподвижный воздух с постоянной температурой 350 градусов по Фаренгейту. Там было бы мало или вообще не было бы инфракрасного излучения, чтобы обжарить или обуглить верхнюю часть торта.

Вот почему, кстати, вы предварительно разогреваете духовку. Идея состоит в том, чтобы нагреть весь воздух в духовке до необходимой температуры, чтобы горелка не включалась слишком часто или очень долго. Это сводит инфракрасное излучение от горелки к минимуму. Это также объясняет, почему во время выпечки включается только нижняя горелка - излучение, которое генерируется горелкой, ударяет по сковороде, а не по поверхности кекса.

Когда вы хотите приготовить стейк на гриле, вам нужно использовать гриль для барбекю снаружи. Гриль-барбекю готовит с инфракрасным излучением, генерируемым горячими углями под едой. Если у вас нет барбекю (или если на улице идет дождь), вы можете жарить стейк в духовке. Когда вы устанавливаете духовку в режим гриля, духовка включает верхнюю горелку и оставляет ее включенной. Это создает много инфракрасного излучения над едой. Таким образом, вы кладете стейк в противень, чтобы поймать сок, а затем ставите стейк очень близко к верхней плите. Обычно вы оставляете дверцу духовки слегка открытой, когда готовите.

Горелка-гриль - это перевернутое барбекю, где горелка заменяет угли. Жаровня обычно создает огромный беспорядок в духовке от всех брызг, а также тонны дыма вне духовки (и, следовательно, на кухне), поэтому большинство людей используют гриль вместо жаровни духовки.